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Blooming Lycoris Incarnata
- I am   해피영     { Homepage } 2004-06-08 16:05:36
- Talking About   자녀에게 좋은 요리

1. 키 크게 하는 음식

■ 멸치주먹밥

재료
잔멸치 50g, 밥 1공기, 파래김 1장, 검은깨, 당근 20g, 풋고추 2개, 청주 1큰, 설탕 1/2작

방법
1) 당근은 깨끗이 씻어 다지고, 풋고추도 씨를 빼고 잘게 다진다.
2) 파래김은 달구어진 팬에 구워 잘게 부순다.
3) 잔멸치는 잡티를 없애고, 체에 담아 부스러기를 털어내고 달구어진 팬에 기름을 두르고 청주, 설탕을 넣고 볶는다.
4) 다져놓은 당근, 풋고추와 고슬고슬하게 지은 밥은 순서대로 넣어 나무주걱으로 자르듯이 하여 볶아 잘게 부순 김과 검은깨를 넣는다.
5) 따뜻할 때 먹기 좋은 크기로 만들어 접시에 담고, 단무지와 김치를 곁들인다.


2. 허약한 몸 튼튼하게

■ 홍합밥

재료
홍합 400g, 쌀 4컵, 실파 5뿌리, 당근50g, 표고버섯 2장 간장물(간장 1/4컵, 홍합 데친물 2컵) 참기름 1/3컵

방법
1. 쌀을 깨끗이 씻어 2시간 불린다.
2. 홍합은 연한 소금물에 넣고 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
3. 표고버섯은 미지근한 물에 불려 기둥을 제거하고 굵직하게 다진다.
당근도 굵직하게 다지고 실파는 송송썬다.
4. 불린쌀을 냄비에 넣고 참기름을 두르고 살이 반호화상태가 될 때까지 충분히 볶는다.
5. 볶은 쌀을 홍합 데친 물을 서너번 정도로 나누어 넣으면서 쌀을 계속 볶는다. 이때 간장으로 맛을 낸다.
6. 쌀에 간이 고루 밸 때까지 센 불에서 나무주걱으로 저으면서 10간 더 볶는다.
7. 쌀이 어느 정도 익으면 데쳐 놓은 홍합을 넣고 썰어 놓은 표고버섯, 당근을 넣어 고루 섞은 후 뚜껑을 덮고 불을 줄여 30~40분 뜸을 들인다.


3. 두뇌회전에 좋은 음식

■ 굴튀김

재료
굴 1컵, 레몬즙 1큰, 밀가루, 빵가루, 달걀, 소금, 후추, 파슬리 타르타르 소스(마요네즈 3큰, 다진양파 1큰, 다진오이피클 1/2 큰, 다진 올리브 1/2작, 다진 완숙 달걀 1큰, 레몬즙 1작, 피클시럽, 소금, 후추, 파슬리)

방법
1. 굴은 소금물로 깨끗이 씻고, 소금, 후추로 간을 하고 레몬즙을 뿌린다.
2. 굴은 밀가루, 달걀, 빵가루 순으로 묻혀 튀긴다.
3. 접시에 예쁘게 담아낸다.


4. 감기에 좋은 음식

■ 무떡

재료
무 1개, 밀가루 600g, 말린 표고 2개, 말린새우 8g, 진피 10g, 소금, 후추, 청주

방법
1) 표고는 물에 넣어 불리고, 새우, 진피는 청주에 담궈 불린다.
2) 표고와 진피는 잘 썰고, 새우는 다진다.
3) 체에 거른 밀가루와 강판으로 간 무를 넣고 소금, 후춧가루, 청주를 넣고 섞는다.
4) 밀가루 반죽을 3등분을 해서, 표고, 진피, 새우를 각각 넣고 푹 쪄서 먹기좋게 썬다.


5. 뚱보아이에게 좋은 음식

■ 고구마 쇠고기 찜

재료
고구마, 쇠고기/ 양념장(간장, 다진 파/마늘, 참기름, 깨소금, 후춧가루)

방법
1. 쇠고기는 한입에 들어갈 크기로 잘라놓는다.
2. 고구마는 껍질을 벗기고 큼직하게 썬다.
3. 그릇에 간장, 설탕, 다진 파, 다진 마늘, 후춧가루, 참기름, 깨소금, 후춧가루, 물을 넣고 고루 섞어 양념장을 만든다.
4. 냄비에 양념장을 넣고 맛이 어우러지도록 저어가며 잠깐 끓이다가 썰어놓은 쇠고기를 넣은 다음 고구마를 넣는다.
5. 불을 약하게 줄인 다음 냄비 뚜껑을 덮고 고구마가 익을 때까지 찐다.

-sbs-

* 해피영님에 의해서 게시물 이동되었습니다 (2005-04-25 13:17)

소망맘   2004-06-18 07:30:08  *
좋은 정보 감사...퍼감다
   2004-06-18 14:58:28   
자주 오세요..기다리고 있을꼬예용~~!
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