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Blooming Lycoris Incarnata
- I am   해피영     { Homepage } 2004-06-08 16:03:25
- Talking About   암과 노화에 좋은 요리

1. 암 - 콩비지

* 재료
콩(비지), 김치, 조개, 표고버섯, 파, 마늘, 고춧가루, 소금

* 만드는 방법
1. 콩을 살짝 삶아서 물을 조금씩 넣어 주며 믹서에 갈아 콩비지를
만든다.
2. 조개는 모래를 빼고 깨끗하게 씻는다
3. 김치를 가로 송송 썰고, 표고버섯은 먹기 좋게 썬다
4. 김치, 조개, 표고버섯, 마늘 저민 것, 잘게 파 썬 것을 함께 섞어
콩비지에 섞어 물 2/3컵을 넣고 끓인다.
5. 거의 다 끓었을 때 기호에 따라 고춧가루를 조금 넣고 소금으로
간을 한다.

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2. 낫또 요리 - 생 청국장 초밥

* 재료
불린 쌀, 다시마 물, 생 청국장(낫또) 1컵, 김 4장, 실파 2줄기,
참기름, 통깨, 낫또용 간장, 무 간 것,
초밥초(식초 3큰, 설탕 2큰, 소금 1작, 레몬주스 약간)

* 만드는 방법
1. 쌀을 씻어 30분 정도 불려 두었다가 동량의 다시마 물을 붓고
밥을 짓는다.
2. 냄비에 분량의 초밥초 재료를 섞어 끓인다.
3. 뜨거운 밥에 2)의 뜨거운 초밥초를 부어 가볍게 골고루 섞어
부채 등으로 빨리 식힌다.
4. 청국장에 참기름과 낫또용 간장 1큰술과 통깨, 송송 썬 실파를
넣고 섞는다.
5. 김을 폭 2cm, 15cm 정도의 길이로 자른다.
6. 초밥을 한 입 크기 정도로 쥐어 타원형으로 만든 후 5)의 김으로
감싸 준 뒤 4)의 청국장을 한 수저씩 올려낸다.

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3. 치매 - 토마토 카레 샐러드

* 재료
토마토 4개 , 올리브유 3큰술, 양상추 1/2통, 홍,청 피망 1/2개씩 ,
빈센트 치즈 덩어리 100g ,
소스(올리브유 1/2큰 술, 카레가루 조금, 식초 2큰 술, 소금 1작은 술,
후추 가루 약간)

* 만드는 방법
1. 토마토는 끓는 물에 담갔다가 껍질을 벗긴 다음 얇게 썬다.
2. 양상추는 넉넉한 크기로 뜯고 홍․청 피망은 링으로 썰어 물에
담갔다가 건져 물기를 뺀다.
3. 빈센트 치즈 덩어리는 필러나 칼로 얇게 깎는다.
4. 그릇에 분량의 소스 재료를 넣고 잘 섞는다.
5. 접시에 야채와 치즈, 홍,청 피망을 담고 소스를 끼얹어 낸다.

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4. 검버섯&피부 건조증 - 녹차 오징어 전

* 재료
부침가루 1컵, 녹차가루 2작은 술, 물 1⅓컵, 오징어 1마리,
청,홍피망 ½개씩, 통조림 옥수수 3큰 술, 표고버섯, 올리브유

* 만드는 방법
1. 부침가루와 녹차가루를 체에 내린 다음 분량의 물을 붓고 반죽한다.
2. 오징어는 소금물에 깨끗이 씻어 다듬고, 잘게 썬다.
3. 청,홍 피망은 4cm의 길이로 채 썰고, 표고버섯도 잘게 썬다.
4. 반죽에 오징어, 청,홍 피망, 표고버섯, 옥수수를 고루 섞는다.
5. 프라이팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 열이 오르면 ①의 반죽을
작은 국자로 한 국자씩 떠서 0.5cm 두께로 동그랗게 편다.

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5. 치통&잇몸질환 - 토란탕국

* 재료
토란 20개, 다시마 20cm, 쇠고기(양지) 300g, 무 300g, 국간장
쇠고기 양념(다진 파2큰, 다진 마늘 1큰, 후춧가루, 참기름)

* 만드는 방법
1. 토란은 소금물에 비벼 씻고, 쌀뜨물에 넣어 무르게 삶아 찬물에 헹군다
2. 무는 나박썰기 해 둔다.
3. 쇠고기는 팔팔 끓이고, 국물이 끓으면 고기는 건져 납작하게 썰고,
다시마와 무는 나박썰기 하여 분량의 양념으로 고루 무친다.
4. 건더기를 건져낸 국물을 다시 끓이다가 양념한 쇠고기, 무, 토란,
다시마 순으로 넣어 한소끔 끓여 낸다.
5. 마지막에 국 간장으로 간을 맞춘 후 끓인다.

-sbs-
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